Tietoa hygieniapassista

Mihin hygieniaosaamistodistusta tarvitaan

Lain mukaan tätä tarvitsevat helposti pilaantuvia, pakkaamattomia elintarvikkeita käsittelevät henkilöt. Helposti pilaantuvia elintarvikkeita ovat mm. liha, maito ja kala.
Riittävällä tiedonhallinnalla elintarvike- ja henkilökohtaisesta hygieniasta saadaan vähennettyä merkittävästi ruokamyrkytysriskiä. Riskiryhmille ruokamyrkytykset voivat olla kohtalokkaita.

Useat työnantajat useilla eri toimialoilla velvoittavat työntekijöiltään passia, jolla he varmistuvat työntekijöidensä vähimmäisestä hygieniaosaamisesta.
Aloja, joilla tätä yleisesti tarvitaan, ovat keittiöt, elintarvikekioskit, pizzeriat, grillikioskit, liikenneasemat, elintarvikemyymälät, jäätelökioskit, urheiluseurojen elintarvikemyynti, metsästysseurojen lihojen käsittelijät, teurastamot, sairaalat, lastentarhat, laitosavustajat, elintarviketeollisuus, kuljetusliikeet (elintarvikekuljetukset), keittiöissä töitä tekevät asentajat ja huoltomiehet, cateringyritykset sekä ruoan alkutuotanto.
Laki ei velvoita tietyissä työtehtävissä toimiville passia, mutta yritys voi velvoittaa passin suorittamisen joissakin tapauksissa. Vahvistaen näin omaa laadunvalvontaa.

Passi on voimassa toistaiseksi - sitä ei siis tarvitse uusia.
Passi on aina henkilökohtainen, ei yrityskohtainen. Testin suorittaja saa siten passin itselleen.

Ruokaviraston hyväksymä testaaja